Архив метки: выпечка

Соленый крендель (Brezel)

Соленый крендельСоленый крендель (брецель)- исторический баварский крендель из дрожжевого теста, посыпанный солью. Перед тем, как поставить подготовленные крендельки в печь, их ненадолго опускают в слабый раствор щелочи, благодаря чему после выпечки они приобретают золотистый цвет. Из-за этого часто изделие называют «Лаугенбрецель» (Laugenbrezel, щелочной крендель). Затем брецели посыпают крупной солью и ставят в печь.

Читать далее