Архив метки: колбаски

Нюрнбергские колбаски

Нюрнбергские колбаскиНемецкие колбаски с квашеной капустой один из самых известных символов Германии. Каждая земля производит колбаски по своему рецепту.  Но сами колбаски (сосиски) были изобретены в Нюрнберге много лет назад, первое упоминание относится у 1313 году. Этот регион Франконии сегодня производит более 2 миллионов штук в сутки .

В Германии исторически выделяются несколько типов кухонь: дворцовая, городская, буржуазная и монастырская. Франконская кухня почти полностью относится к последнему типу. Объясняется это тем, что немецкий принцип "
Ordnung muss sein" лучше всего соблюдался именно в монастырях, где строго придерживались традиций производства. Монастыри часто располагались на торговых путях и пользовались авторитетом, что давало им возможность получать новые ингредиенты
Читать далее